Responsavel por organizar, supervisionar e garantir o bom funcionamento de toda a operação da cozinha. Veja abaixo as principais funções desse profissional:Gestão da equipe:
Coordena cozinheiros, auxiliares, ajudantes e demais membros da equipe.
Organiza escalas de trabalho e folgas.
Treina e orienta a equipe quanto a técnicas culinárias, higiene e segurança alimentar.